Piloncillo y sus propiedades

El piloncillo es un endulzante que  posee grandes beneficios para el gusto y la salud.  Puede ser considerada un azúcar integral, ya que carece de refinamiento en su elaboración, por lo que además del contenido de sacarosa es una fuente de antioxidante y conserva las vitaminas (C, B1,B2 y B6), proteínas, minerales (hierro, cobre, fósforo, calcio, potasio, magnesio y zinc) y el sabor de la caña, fruto del cual se extrae, lo que hace delicioso.

Además el piloncillo es recomendado para dar un efecto balsámico y expectorante en casos de enfermedades respiratorias, aportar energía al organismo de forma rápida, y es útil, después de un ejercicio de alto rendimiento o para mitigar estados de fatiga y cansancio.

Algunos de sus usos tradicionales son en:

  • Café de olla
  • Atoles
  • Ponche de Navidad
  • Tepache
  • Tejuino
  • Calabaza en tacha
  • Frutas y verduras en conserva
  • panadería
  • puerquitos de piloncillo
  • miel para buñuelos
  • entre muchos otros.

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